Fajitas

Outro delicioso prato mexicano, que como todos os outros, permanecerá na lembrança por mais tempo do que apenas na ingestão.

Usamos:

1 peça de fraldinha extra limpa Wessel

Suco de 3 limões

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 e 1/2 cebola

Uma latinha de cerveja Skoll Shot

1 lata de Jalapeños em conserva

Pimenta do Reino

Sal

Alho

Rap 10 (ou tortilhas de milho)

Pasta de Feijão Refrito (bata feijão semcaldo e mexa na panela, meio quilo é suficiente)

Creme Azedo

Queijo Prato ralado (Chedar seria melhor)

Salsa de tomate apimentado

Vamos lá:

O Segredo das Fajitas é Marinar a carne. Corte a peça de fraldinha em tirinhas, finas e pequenas (2 cm de diametro). Corte em fatias de menos de 1 cm os pimentões sem semente e a cebola. Coloque tudo em um refratário, adicione a cerveja, os ralapenhos e o limão e mexa bastante, junto com o sal e a pimenta a gosto. Deixe marinar por 2 horas. A carne tem que estar submerça na mistura, pra cozinhar no limão. Polvilhe com uma colherada de alho triturado.

Marinado, vc vai perceber que a cor da carne mudou bastante (Fig.1 e Fig.2), ela realmente estará pré cozida. Em uma frigideira grande va tostando a mistura aos poucos. De uma dourada ate que os vegetais estejam no ponto e coloque sempre um pouco do caldo para que a carne esteja sempre molhadinha. Cuidado com o ponto, deve estar suculento e não seco.

Tudo pronto, sirva na tortilha, com o feijão, , o creme azedo, a salsa e por fim o queijo.

Ribs on the Barbie by Poker&Receitas

Já tivemos uma receita muito parecida com essa e como dito no post, o molho barbecue acompanha qualquer tipo de carne, principalmente as assadas. Da mesma forma como na receita do Cordeiro com Molho Barbecue, o mais importante é o molho e por isso achei melhor colocar uma variação deste espetacular acompanhamento, vamos aos ingredientes:

MOLHO

- 600 gramas de tomate maduros (quanto mais vermelho melhor)
- 6 dentes de alho grandes
- suco de 1/2 laranja
- 6 colheres de açúcar mascavo
- 250 gramas de Catchup Heinz
- 2 colheres de sopa de Mostarda Hermer
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de Molho Inglês Lea & Perrins
- 2 colheres de sopa de Shoyo
- pimenta do reino branca
- páprica picante
- sal
- 5 cravos da Índia
- 2 folhas de louro
- ervas (louro, hortelã, alecrim, erva doce, cominho)
- azeite
- ½ copo de água

ASSADO

- 400 gramas de costela suína com osso por pessoa
- sal grosso

MODO DE PREPARO

Em um processador, coloque os tomates, alho, cravo e as ervas e bata até atingir um ponto bem líquido. Coloque azeite em uma panela até que cubra todo seu fundo e aqueça. Adicione a mistura e deixe ferver mexendo sempre por alguns minutos. Adicione o açúcar mascavo e deixe continuar fervendo, a cor irá mudar e ficará um pouco mais escuro. Baixe o fogo, adicione o catchup, mostarda, vinagre, molho inglês, shoyo e mexa até começar a ferver novamente. Acrescente o sal, pimenta e páprica em pequenas quantidades de modo a acertar o ponto do seu pessoal. No nosso caso fica um pouco mais picante. Para finalizar coloque a água e as folhas de louro e deixe em fogo baixo até engrossar. No final coe aproximadamente ¾ em uma peneira bem fina e leve a geladeira e reserve o restante.

Para a costela, faca um braseiro com muito carvão. Coloque as costelas temperadas apenas com sal grosso embrulhadas em papel alumínio ou coloque-as na posição mais alta da sua churrasqueira. Deixei com o osso para baixo pro aproximadamente 3 horas. Após isto, retire o papel alumínio e vire a parte da carne para baixo para derreter a gordura, quando isto acontecer, passe a virar constantemente a costela regando com o molho que não foi coado, até que fique bem dourado, sempre tomando cuidado para não torrar.

Corte e sirva com o molho coado que estava na sua geladeira. Isso fez com que tomássemos mais de 60 latas de cerveja e a jogatina durasse até as 2h00 da manha!

DICA: cuidado com as portas no caminho!

A A A A

O intuito inicial deste Blog era conter nossas deliciosas receitas e também os comentários de nossas jogadas, mas isto até agora nao aconteceu.
Por isso, tomei a liberdade de fazer o primeiro comentário sobre uma grande jogada que aconteceu na ultima quarta-feira.
Antes de qualquer coisa queria fazer ou outro breve comentário. O Blog foi criado para comentar nossas gloriosas jogadas, mas isso acontece com quase nenhuma frequencia, sempre são jogadas de pura sorte!
Bom, mas nesta quarta-feira, aconteceu uma grande jogada de nosso amigo Jorge (que não é Luiz). A história correu da seguinte forma: primeira rodada, todos ávidos por mais uma noite de poker. Cartas distribuidas, apostas feitas, mas o que acontecia normalmente, não aconteceu, nosso amigo Jorge não apostou, apenas pagou e foi assim até o Turn, ai que surgem dois ALL IN, depois de muito teatro, Jorge, que sabe o que faz, chama Call. Show down!!! Duas trincas abertas na mesa! Suspense, Jorge já havia ganho, mas por capricho dos Deuses do Poker, aparece o River, Quadra de A...
Alegrias e decepções, mas uma grande festa para uma primeira rodada dessas... Ainda bem que um dos rapazes ousados não foi eu!

Don Raffaello´s

Ingredientes para 3 pax:

- 1 pão italiano redondo (o mais gordo possível pois a massa tem que ir dentro dele)

- 1 pacote de Fagottini de 4 Queijos 350g

- 300 g de gorgonzola picada

- Meia cebola picada

- 300ml de leite

- 2 dentes de alho (ou alho já picado proporcional)

- Sal a gosto

- 150g de parmesão ralado (De preferência compre o pedaço e rale em casa)

- 1 colher de café de maisena

- Azeite

- 100g de manteiga aviação c/ sal

Modo de preparo:

Molho:

- Dore a cebola junto ao alho no azeite

- Em um copo misture bem a maisena com um pouco de leite

- Após a cebola estar bem dourada, coloque a manteiga para derreter

- Na seqüência jogue o leite que misturou com a maizena e mexa bem, cuidado para não deixar empapar muito, em seguida jogue o restante do leite e continue mexendo

- Mantenha fogo médio e mexa por cerca de 5 min

- Jogue a gorgonzola e o sal e mexa até derreter totalmente o queijo e o molho criar uma boa consistência. Caso não consiga a consistência desejada pode completar com um pouco de maisena, mas cuidado, tem que ser bem pouco mesmo.

Massa:

- Ferva 1 litro de água
- Acrescente azeite e sal à água
- Coloque a massa na água fervente e deixe por cerca de 10 min
- Retire do fogo e escorra a massa jogando água gelada para que a massa pare de cozinhar

Toque final

- Corte a “tampa” do pão italiano e tire todo o miolo (o máximo possível)

- Em uma panela misture a massa ao molho cuidadosamente para não quebrar o Fagottini
- Recheie o pão com a massa
- Forre por cima de parmesão ralado e leve ao forno em temperatura alta até que gratine bem

- Retire e leve à mesa

- Sirva a massa junto ao pão cortando em pedaços.

Meat Ball Sandwich

Ingredientes

1 Cebola Triturada

2,2 Kg de de Alcatra Moída

O Miolo de 7 pães Franceses

10 pães Ciabata

2 Ovos Batidos

Um pote de Azeitona pretas fatiadas sem caroço

3 potes de molho de tomate La Riola

Uma colher sopa de alho picado

3 caixas de Bacon Fatiado

2 Kg de Muzzarela Fatiada

Orégano, Sal e Pimenta do Reino a Gosto

Preparo

Coloque o Bacon em um refratário , entre camadas de papel toalha e coloque no microondas durante 14 minutos. Não há necessidade de fritar, pois ele depois vai para o forno e vai ficar crocante.

Enquanto isso, misture a carne, a cebola triturada e o miolo de pão em uma tigela, com sal e pimenta a gosto.

Misture bem e molde as bolinhas de almondega, pequenas pois terão que ir cerca de 3 por sanduiche. Passe as almondegas no ovo batido, para depois selá-las na frigideira.

Com um pouco de azeite em uma frigideira, sele as almondegas a ponto de dourá-las um pouquinho. Enquanto isso, frite um pouco o alho em uma panela, adicione o molho de tomate tempere-o a gosto. Coloque um pouco de orégano, afinal é uma receita italiana. Quando cozinhar um pouco o molho e as almondegas estiverem seladas, coloque-as para cozinhar por cerca de 10 minutos dentro da panela do molho.

Disponha em uma assadeira os pães Ciabata, coloque um pouco de molho, tres almondegas por pão, cubra com fatias de queijo muzzarela, mais um pouco de molho, o Bacon, e um pouco de orégano. coloque no forno para Gratinar o queijo.

Retire do forno e por fim, coloque umas azeitonas pretas, elas vão dar um azedinho especial.

Pernil de cordeiro ao Barbecue

Dessa vez a receita não é de um prato específico, mas esse molho a gente fez com um pernil de cordeiro e com um peito de frango e ambos ficaram muito bons, então acho justo dizer que o molho saiu melhor que o prato. Anote a receita do prato, mas saiba que o molho vai com tudo.






Ingredientes.


10 cravos
2 colheres de chá de cominho
2 ramos de erva doce fresca
2 colheres de chá de pimenta do reino
3 colheres de sopa de sal grosso
2 punhados de alecrim
2 punhados de louro fresco
2 cabeças de alho
a casca de duas laranjas
7 colheres de chá de páprika picante
1 garrafa de vinagre balsâmico
o suco de 1/2 a 2 laranjas
2 vidros e meio de catchup



Mais simples impossível. Pegue os cravos, o cominho, a pimenta, o alecrim e o sal e amasse em um pilão. Faz muita diferença pegar tudo fresco ao inves de pré moido.








Coloque agora em um triturador o louro, o alho, a casca de laranja e triture até ficar homogeneo




Por fim, misture tudo em uma tigela e coloque o balsâmico, o suco das laranjas e o catchup. Misture até atingir a consistencia de molho.






Faça cortes de fora a fora no pernil, com cerca de 1 cm entre eles e coloque em uma assadeira. Cubra com o molho, coloque um papel alumínio e deixe assando por 1 hora e 10 minutos a 180 graus.







Depois leve para a churrasqueira e va regando com o molho da assadeira e virando constantemente. Vai ficar suculento e com uma leve casquinha. Vigiamos constatemente pra não torrar. Ficou a combinação perfeita para as duas garrafas de vinho por pessoa q tomamos.

Steak ao Poivre


Esta receita é simples de fazer e o prato ficou bem refinado, da pra fazer rapidinho. nós fizemos ainda uma batata assada pra acompanhar, o que não é nenhum segredo (lembre-se de cozinhar a batata antes de assar) e ainda uns aspargos na manteiga.

Pro Steak usamos:
6 medalhões de Filet Mignon
50g de pimenta do reino verde
uma lata de creme de leite
100 g de manteiga

Primeiramente, derreta a manteiga na frigideira e então coloque os medalhões.Deixe passar levemente de ambos os lados tomando o cuidado pra não torrar e a carne ficar dura. Até ai, tudo simples. Separe então a carne e utilize essa frigideira para fazer o molho. Misture a lata de creme de leite e as pimentas e vá mexendo constantemente. Lembre-se de não deixar o creme de leite ferver pra não estragar o molho. ponha uma boa pitada de sal e deixe o molho bem misturado com a manteiga e o sangue da carne.




No final, coloque a carne junto com o mohlo e depois sirva.Lembre-se de que a pimenta deve ter soltado um pouco do sabor no molho, então vc não necessariamente tem que comer a pimenta. Estava frio no dia, tomamos uma boa Baden Baden Boch.

Belvedere Intense

Acho que ganhei o direito de opnar e fazer a resenha dessa bebida sozinho.

Tenho uma coleção de garrafas de Vodka, porem, não alcoolatra que sou não abro a maioria, deixo-as fechadas a fim de coleção mais do que de degustação.

Nesse caso especial, voltei de viagem com intensão de fazer o Steak Tartar e nada melhor do que um prato Russo acompanhado de uma bebida Russa (mesmo vindo da Polônia). Para tal, comprei duas garrafas da Belvedere de garrafa preta, uma para coloeção e outra para o Freezer.

Ansiedade a parte, degustamos essa vodka especial com 50 % de volume alcoólico. Pelo menos posso dizer que o primeiro shot todos degustamos.

A maioria achou o sabor meio forte, pegando mais na garganta do que uma vodka normal que tem cerca de 40% de volume alcoólico, particularmente, achei normal, como uma boa vodka deve ser.

Agora vem o porém. Se o gosto é o mesmo, não se engane. Beber uma vodka 50% alcoólica NÃO é a mesma coisa que beber uma 40%. após o 5° shot,posso dizer honestaente que ao acordar as 15:30 do dia segunte, não tenho nenhuma lembrança do que aconteceu naquela noite, seja da vitória esmagadora no poker, seja da reação enfurecida dos amigos mais sóbrios, seja de dormir abraçado com o cachorro.

É sem dúvida uma excelente Vodka, para ser aberta entre 15 amigos, nunca para tomar sozinho. O efeito não é pareceido com as demais bebidas. em uma questão de minutos eu estava bem e de repente eu nã lembro de nada. Ela com certeza sobe mais rápido do que qualquer outra bebida q eu tenha degustado na vida. Rápido e certeira.

Minha dica para apreciadores é: Compre, abra com muitos amigos e beba 1, talvez duas doses. Quando vc estiver tomando doses com ovo cru dentro do copo, pare imediatamente. Vc e seus amigos vão agradecer essa decisão.

Steak Tartar

Essa receita é talvez a mais masculina que já colocamos aqui. Carne crua com ovo crú. Comida pra macho.
O Steak Tartar tem seu nome derivado dos povos Tártaros do centro da Ásia, que pelo fato de serem nomades e viverem em guerras não tinham tempo de cozinhar a comida, para tanto carregavam seus suprimentos de carne debaixo da sela de seus cavalos para que essa chegasse ao destino mais macias. Os temperos eram praticamente para esconder o gosto da carne já em decomposição. Isso não tira o fato de que a receita aperfeiçoada é muito saborosa e um dos pratos mais caros que vc pode encontrar na gastronomia internacional.
Para um bom steak Tartar vc vai precisar do seguinte:

1,5 Kg de Filet Mignon Extra Extra Limpo Moído
2 Potes de Alcaparra, sem a água
Pimenta do Reino a gosto (usei 2 colheres de sopa)
3 Gemas de Ovo
Uma colher de sopa de salcinha
1 e 1/2 Cebola grande triturada
Um pote de 250 g de mostarda Dijon original (não vai economizar nisso e usar a amarela de lanche)
Meio vidrinho de molho ingles (Worcestshire)
Umas gotas de tabasco
Sal a gosto

A parte:
8 gemas de ovo de codorna
Um pote de Maionese
Um pote de pepino em picles picadinho.
Batatas Fritas
Pão Italiano

Preparo.
A melhor coisa do prato é a simplicidade. O grande segredo do Steak Tartar é a escolha da carne e dos ingredientes. Se vc escolher os melhores ingredientes, o resto vai do gosto de cada um nos temperos. Paravc ter idéia, ja fui em um restaurante que eles simplesmente trouxeram um bolo de carne crua com um ovo quebrado em cima e todos os ingredientes a parte e estava maravilhoso, como já comi no Ecco um que estava cheio de maionese e estava incomível.
Uma vez selecionados os ingredientes, pegue uma tigela grande e misture a carne com a cebola e depois os ovos. Em outra tigela misture todos os demais ingredientes. Misture agora as duas tigelas até ficar bem homoêneo e... Pronto. É isso.
Monte pequenos hamburguers em um prato, e faça um pequeno sulco no meio. Coloque sobre ele uma gema de ovo de codorna que vai ser misturada no próprio prato.
Sirva com batatas fritas e com o pão torradinho no forno. A maionese e o pepino que estavam separados servem para fazer um molho tártaro que deve ser servido a parte, NUNCA misture na carne a maionese que ficará enjoativo.
Todo mundo torceu o nariz pra receita, mas depois de pronto todo mundo repetiu e adorou. Deu pra 8 porções cheias mais o repeteco ajustado de cada um.

Sopa de Tomate Flash de Ouros

Bem, essa é aquela receita para quem não curte apenas cozinhar para bando de marmanjo, mas também gosta de impressionar em um romântico jantar á dois.
Vc vai precisar:

4 colheres de sopa de azeite
7 tomates sem pele, e sem semente (na pressa, use aqueles tomates pelados italianos que vem em lata, duas latas são ideais e o sabor será o mesmo)
1 cebola grande triturada
1 colher de sopa de alho espremido
1 litro de caldo de galinha (use 2 tabletes)
2 xícaras de conchiglione pequeno
1 colher de sopa de páprika picante
1 pequena pitada de pimenta chilli
1 colher de sopa de sal
340 g de extrato de tomate
30 g de folhas de manjericão fresco

Vamos lá.
Primeiro, em uma panela grande, esquente o azeite. Jogue a cebola e cozinhe até ela ficar mole. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minutinho.

Coloque os tomates já sem pele e sem semente na panela.Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Em outra panela cozinhe o macarrão. Atente-se ao tipo de macarrão e cozinhe-o ao dente, ou seja, retire um minutinho antes do tempo ideal de cozimento da especificação.
Adicione o extrato de tomate na panela dos tomates e cozinhe até que ferva. Coloque o caldo de galinha, os temperos cozinhe por mais 15 minutos.

Coloque as folhas de manjericão e deixe mecha por 1 minuto. Tire do fogo.

Voce precisa agora bater todos os ingredientes em um liquidificador de vidro temperado ou um daqueles profissionais de alumínio. Coloque e bata aos poucos pra não estourar.
Por fim, coloque tudo de volta na panela e adicione a massa. Cozinhe mais 3 minutinhos. Sirva com um pouco de parmesão ralado.
Acompanha um bom vinho tinto. Algumas bruschettas de pão italiano com azeite trufado e muzzarelas de búfala também não são más pedidas de entrada.

Berinjela Hold'em

Meus caros,

Esta receita é para pessoas que costumam ter o paladar apurado, portanto se você é uma pessoa que só gosta de comer churrasquinho grego no centro e pizza com catchup, não tente comer a nossa Berinjela Hold'em!

Parto do princípio de que comida boa é a comida fácil de fazer, aliás, é a comida que consigo fazer sem ligar para a minha esposa para confirmar o preparo e a quantidade de ingredientes....e a Berijela Hold'em é assim, simples e deliciosa!

Vamos ao preparo:

Ingredientes

2 Berinjelas

Azeite

Sal

Vinagre

Pão Italiano

Cerveja

Para começar, abra sua lata de cerveja bem gelada e tome um gole, isto irá te desintoxicar e fazê-lo se sentir melhor, de bem com a vida..... é importante passar esta energia positiva para a comida.

Após tomar a cerveja, retire o caule e corte a Berinjela ao meio.

Próximo passo é pegar a metade da Berinjela e fazer cortes horizontais e verticais, formando cubos na polpa. Tome cuidado para não cortar a casca....é necessário muita destreza, portanto, se você é uma pessoa que não passou no teste psicotécnico para tirar carteira de motorista, peça para o seu vizinho fazer os cortes.

Após esta fase, sugiro que abra mais uma cerveja bem gelada como forma de celebrar o fato de ter passado ileso pela primeira fase da receita!

Após a Berinjela estar cortada, coloque sal a gosto no meio dela, mas deixe-o penetrar na polpa.

Faça a mesma coisa com o Azeite e o Vinagre, este tempero irá curtir e cozinhar dentro da Berinjela.

A última fase da receita é colocar estas Berinjelas na churrasqueira com a casca virada para baixo. Deixe-as por volta de 20 minutos, você perceberá que a polpa da Berinjela estará mole como se fosse uma pasta.... aí sim é a hora de retirá-la da churrasqueira.

Após retirar a Berinjela da churrasqueira, raspe o recheio/Pasta da Berinjela e coloque em um pote. A casca da Berinjela vai para o LIXO....por favor não a comam!

Coma esta maravilhosa Pasta de Berinjela com fatias de pão italiano, a sensção é a mesma de ganhar um ALL IN com somente uma dupla na mão!

Bom Apetite!

Cerveja Bohemia Confraria

Essa edição especial da Bohemia, lançada em 2005 foi a escolhida da semana para acompanhar nosso poker.
Cerveja do tipo Abadia, ela tem características bem diferenciadas, assim como as opiniões que ela gerou. Visualmente é uma cerveja mais escura que a tradicional Pilsen, com uma coloração levemente turva. A espuma é cremosa, sendo intermediaria entre uma cerveja normal e uma cerveja de trigo. Seu aroma é bem diferenciado, vc tem a certeza de estar tomando algo diferente do tradicional.
Quanto as opiniões gustativas, nos dividimos em dois grupos. A grande maioria achou a Confraria uma cerveja forte, com um sabor com toques de caramelo levemente defumado. Pode parecer estranho, mas a cerveja tem um gosto doce e meio enjoativo e seu aroma forte não ajuda muito, ainda mais em uma noite de quase 30º como estava na data da degustação. A minoria, um de nós na verdade adorou a Confraria exatamente pelas mesmas características.
Resultado final, bebemos mesmo foi Stella Artoir.

Full Chili

Chili
Ingredientes
1 dente de alho esmagado
1 Cebola triturada
600 g de Filet Mignon sem gorduda, moído duas vezes
4 colheres de sopa de azeite
80 g de calabresa apimentada moída
1 envelope de tempero para taco (páprica, coentro, cominho e pimenta chili)
1 lata de Bohemia
400 g de feijão vermelho
1 colher de sopa de alho em pó
300 g de molho de tomate
1 latinha de extrato de tomate
¾ colher de sopa de pimenta Jalapeño
2 colheres de sopa de sal
1 pitada de pimenta cayena
1 pitada de pó de chili
400 g de cheddar ou queijo prato ralado
1 pimenta malagueta
5 pacotes de doritos ou de tortilhas

Preparo
Cozinhe o feijão sem tempero e deixá-lo bem durinho, de preferência 2 horas antes do preparo.
Coloque o azeite em uma panela funda e deixe esquentar.
Coloque a cebola para refogar no azeite por cerca de 5 minutos, até antes de começar a dourar. Adicione o alho e mexa rapidamente.

Adicione rapidamente a calabresa, antes de deixar grudar o alho na panela. Mexa constantemente a panela com uma colher de pau.



Assim que a calabresa estiver bem dourada, adicione a carne moída. Deixe cozinhar por uns 10 minutos sem parar de mexer. Abra a cerveja vá colocando vagarosamente na panela, mexendo bem.




Nessa hora, separe ¼ do feijão que já esta cozido e adicione a receita, somente os grãos. Nesse momento vai estar com bastante água da carne na panela. Cozinhe até secar um pouco.


Retire agora 2/4 dos grãos do feijão bata em um liquidificador e coloque em uma panela para secar esse feijão.


Coloque o feijão seco na panela da carne e continue mexendo. A mistura começa a ficar consistente.



Adicione o molho e o extrato de tomate e deixe cozinhado por mais uns 10 minutos, ou até estar toda a mistura fervendo.


Coloque o sal, todos os condimentos menos a pimenta malagueta, mexa um pouco, desligue o fogo e separe cerca de 1/2 de toda mistura e bata em um liquidificador. Aos poucos e com cuidado, pois a temperatura criará muita pressão no aparelho e pode estourar tudo na sua mão e pela cozinha. Despeje a pasta que vc fez na panela original.


Ligue o fogo e pré-aqueça o forno, coloque a pimenta malagueta e cozinhe mais um pouco. Ele deve estar mais consistente que uma sopa e menos que um brigadeiro.

Despeje a mistura em refratários, cubra com queijo ralado e coloque ao forno até o queijo derreter.

Coloque o resto dos caroços de feijão.



Decore com a pimenta malagueta que cozinhou, ou com mais um pouco de jalapeño picadinha. Sirva com Doritos.



Dicas: O chili, por natureza tem que estar apimentado, mas comestível. O Segredo é ter vários tipos de pimenta coexistindo, porem sem retirar o paladar dos demais ingredientes

X-Royal Straight Flush

Hamburguers (5 porções gigantes)

Pré

1 Saco de carvão

4 latas de cerveja Bohemia Geladas

Hamburguer

1 Kg de Picanha moída com 15% de gordura

1 cebola triturada

1 dente de alho espremido

2 colheres de chá de sal

200 g de calabresa sem gordura triturada

Acompanhamentos

200 g de bacon fatiado

6 ovos

5 pães de Hamburguer

Picles

500 g de Chedar ou de queijo prato

Molho

100 g de mostarda

100 g de catchup

50g de maionese

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de molho inglês

6 gotas de Tabasco

Preparo Hamburguer

Abra uma cerveja

Misture a carne, a cebola, o alho, sal e a calabresa, massageando a carne.

Enquanto a carne descansa, tome a cerveja e acenda a churrasqueira.

Abra outra cerveja

Molde os hambúrgueres no tamanho aproximado de uma mão (Cerca de 250g)

Aprecie moderadamente goles de cerveja entre a elaboração de cada hambúrguer.

Abra outra cerveja

Coloque os Hamburguer em uma grelha na Churrasqueira.

Aproveite para fritar os ovos e o bacon e misturar os ingredientes do molho, batendo com um garfo na mão mesmo.

Termine a outra cerveja

Vire os hambúrgueres, coloque o queijo fatiado por cima e cubra com uma assadeira para que o queijo derreta.

Abra a última cerveja, abra os pães e passe o molho na base de cada pão.

Termine a cerveja antes de retirar o hambúrguer da churrasqueira.

Monte o Hamburguer.