Sopa de Tomate Flash de Ouros

Bem, essa é aquela receita para quem não curte apenas cozinhar para bando de marmanjo, mas também gosta de impressionar em um romântico jantar á dois.
Vc vai precisar:

4 colheres de sopa de azeite
7 tomates sem pele, e sem semente (na pressa, use aqueles tomates pelados italianos que vem em lata, duas latas são ideais e o sabor será o mesmo)
1 cebola grande triturada
1 colher de sopa de alho espremido
1 litro de caldo de galinha (use 2 tabletes)
2 xícaras de conchiglione pequeno
1 colher de sopa de páprika picante
1 pequena pitada de pimenta chilli
1 colher de sopa de sal
340 g de extrato de tomate
30 g de folhas de manjericão fresco

Vamos lá.
Primeiro, em uma panela grande, esquente o azeite. Jogue a cebola e cozinhe até ela ficar mole. Adicione o alho e cozinhe mais 1 minutinho.

Coloque os tomates já sem pele e sem semente na panela.Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Em outra panela cozinhe o macarrão. Atente-se ao tipo de macarrão e cozinhe-o ao dente, ou seja, retire um minutinho antes do tempo ideal de cozimento da especificação.
Adicione o extrato de tomate na panela dos tomates e cozinhe até que ferva. Coloque o caldo de galinha, os temperos cozinhe por mais 15 minutos.

Coloque as folhas de manjericão e deixe mecha por 1 minuto. Tire do fogo.

Voce precisa agora bater todos os ingredientes em um liquidificador de vidro temperado ou um daqueles profissionais de alumínio. Coloque e bata aos poucos pra não estourar.
Por fim, coloque tudo de volta na panela e adicione a massa. Cozinhe mais 3 minutinhos. Sirva com um pouco de parmesão ralado.
Acompanha um bom vinho tinto. Algumas bruschettas de pão italiano com azeite trufado e muzzarelas de búfala também não são más pedidas de entrada.

Berinjela Hold'em

Meus caros,

Esta receita é para pessoas que costumam ter o paladar apurado, portanto se você é uma pessoa que só gosta de comer churrasquinho grego no centro e pizza com catchup, não tente comer a nossa Berinjela Hold'em!

Parto do princípio de que comida boa é a comida fácil de fazer, aliás, é a comida que consigo fazer sem ligar para a minha esposa para confirmar o preparo e a quantidade de ingredientes....e a Berijela Hold'em é assim, simples e deliciosa!

Vamos ao preparo:

Ingredientes

2 Berinjelas

Azeite

Sal

Vinagre

Pão Italiano

Cerveja

Para começar, abra sua lata de cerveja bem gelada e tome um gole, isto irá te desintoxicar e fazê-lo se sentir melhor, de bem com a vida..... é importante passar esta energia positiva para a comida.

Após tomar a cerveja, retire o caule e corte a Berinjela ao meio.

Próximo passo é pegar a metade da Berinjela e fazer cortes horizontais e verticais, formando cubos na polpa. Tome cuidado para não cortar a casca....é necessário muita destreza, portanto, se você é uma pessoa que não passou no teste psicotécnico para tirar carteira de motorista, peça para o seu vizinho fazer os cortes.

Após esta fase, sugiro que abra mais uma cerveja bem gelada como forma de celebrar o fato de ter passado ileso pela primeira fase da receita!

Após a Berinjela estar cortada, coloque sal a gosto no meio dela, mas deixe-o penetrar na polpa.

Faça a mesma coisa com o Azeite e o Vinagre, este tempero irá curtir e cozinhar dentro da Berinjela.

A última fase da receita é colocar estas Berinjelas na churrasqueira com a casca virada para baixo. Deixe-as por volta de 20 minutos, você perceberá que a polpa da Berinjela estará mole como se fosse uma pasta.... aí sim é a hora de retirá-la da churrasqueira.

Após retirar a Berinjela da churrasqueira, raspe o recheio/Pasta da Berinjela e coloque em um pote. A casca da Berinjela vai para o LIXO....por favor não a comam!

Coma esta maravilhosa Pasta de Berinjela com fatias de pão italiano, a sensção é a mesma de ganhar um ALL IN com somente uma dupla na mão!

Bom Apetite!

Cerveja Bohemia Confraria

Essa edição especial da Bohemia, lançada em 2005 foi a escolhida da semana para acompanhar nosso poker.
Cerveja do tipo Abadia, ela tem características bem diferenciadas, assim como as opiniões que ela gerou. Visualmente é uma cerveja mais escura que a tradicional Pilsen, com uma coloração levemente turva. A espuma é cremosa, sendo intermediaria entre uma cerveja normal e uma cerveja de trigo. Seu aroma é bem diferenciado, vc tem a certeza de estar tomando algo diferente do tradicional.
Quanto as opiniões gustativas, nos dividimos em dois grupos. A grande maioria achou a Confraria uma cerveja forte, com um sabor com toques de caramelo levemente defumado. Pode parecer estranho, mas a cerveja tem um gosto doce e meio enjoativo e seu aroma forte não ajuda muito, ainda mais em uma noite de quase 30º como estava na data da degustação. A minoria, um de nós na verdade adorou a Confraria exatamente pelas mesmas características.
Resultado final, bebemos mesmo foi Stella Artoir.

Full Chili

Chili
Ingredientes
1 dente de alho esmagado
1 Cebola triturada
600 g de Filet Mignon sem gorduda, moído duas vezes
4 colheres de sopa de azeite
80 g de calabresa apimentada moída
1 envelope de tempero para taco (páprica, coentro, cominho e pimenta chili)
1 lata de Bohemia
400 g de feijão vermelho
1 colher de sopa de alho em pó
300 g de molho de tomate
1 latinha de extrato de tomate
¾ colher de sopa de pimenta Jalapeño
2 colheres de sopa de sal
1 pitada de pimenta cayena
1 pitada de pó de chili
400 g de cheddar ou queijo prato ralado
1 pimenta malagueta
5 pacotes de doritos ou de tortilhas

Preparo
Cozinhe o feijão sem tempero e deixá-lo bem durinho, de preferência 2 horas antes do preparo.
Coloque o azeite em uma panela funda e deixe esquentar.
Coloque a cebola para refogar no azeite por cerca de 5 minutos, até antes de começar a dourar. Adicione o alho e mexa rapidamente.

Adicione rapidamente a calabresa, antes de deixar grudar o alho na panela. Mexa constantemente a panela com uma colher de pau.



Assim que a calabresa estiver bem dourada, adicione a carne moída. Deixe cozinhar por uns 10 minutos sem parar de mexer. Abra a cerveja vá colocando vagarosamente na panela, mexendo bem.




Nessa hora, separe ¼ do feijão que já esta cozido e adicione a receita, somente os grãos. Nesse momento vai estar com bastante água da carne na panela. Cozinhe até secar um pouco.


Retire agora 2/4 dos grãos do feijão bata em um liquidificador e coloque em uma panela para secar esse feijão.


Coloque o feijão seco na panela da carne e continue mexendo. A mistura começa a ficar consistente.



Adicione o molho e o extrato de tomate e deixe cozinhado por mais uns 10 minutos, ou até estar toda a mistura fervendo.


Coloque o sal, todos os condimentos menos a pimenta malagueta, mexa um pouco, desligue o fogo e separe cerca de 1/2 de toda mistura e bata em um liquidificador. Aos poucos e com cuidado, pois a temperatura criará muita pressão no aparelho e pode estourar tudo na sua mão e pela cozinha. Despeje a pasta que vc fez na panela original.


Ligue o fogo e pré-aqueça o forno, coloque a pimenta malagueta e cozinhe mais um pouco. Ele deve estar mais consistente que uma sopa e menos que um brigadeiro.

Despeje a mistura em refratários, cubra com queijo ralado e coloque ao forno até o queijo derreter.

Coloque o resto dos caroços de feijão.



Decore com a pimenta malagueta que cozinhou, ou com mais um pouco de jalapeño picadinha. Sirva com Doritos.



Dicas: O chili, por natureza tem que estar apimentado, mas comestível. O Segredo é ter vários tipos de pimenta coexistindo, porem sem retirar o paladar dos demais ingredientes

X-Royal Straight Flush

Hamburguers (5 porções gigantes)

Pré

1 Saco de carvão

4 latas de cerveja Bohemia Geladas

Hamburguer

1 Kg de Picanha moída com 15% de gordura

1 cebola triturada

1 dente de alho espremido

2 colheres de chá de sal

200 g de calabresa sem gordura triturada

Acompanhamentos

200 g de bacon fatiado

6 ovos

5 pães de Hamburguer

Picles

500 g de Chedar ou de queijo prato

Molho

100 g de mostarda

100 g de catchup

50g de maionese

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de molho inglês

6 gotas de Tabasco

Preparo Hamburguer

Abra uma cerveja

Misture a carne, a cebola, o alho, sal e a calabresa, massageando a carne.

Enquanto a carne descansa, tome a cerveja e acenda a churrasqueira.

Abra outra cerveja

Molde os hambúrgueres no tamanho aproximado de uma mão (Cerca de 250g)

Aprecie moderadamente goles de cerveja entre a elaboração de cada hambúrguer.

Abra outra cerveja

Coloque os Hamburguer em uma grelha na Churrasqueira.

Aproveite para fritar os ovos e o bacon e misturar os ingredientes do molho, batendo com um garfo na mão mesmo.

Termine a outra cerveja

Vire os hambúrgueres, coloque o queijo fatiado por cima e cubra com uma assadeira para que o queijo derreta.

Abra a última cerveja, abra os pães e passe o molho na base de cada pão.

Termine a cerveja antes de retirar o hambúrguer da churrasqueira.

Monte o Hamburguer.